2013年06月02日

濃厚塩つけ麺

豚骨、鶏の半身、モミジ、鶏ガラなどから取った濃厚白湯スープを使い、つけ麺を作ってみました。


麺茹で

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茹で終わり湯切りをした後は、冷水でしっかりとシメます。

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そして出来上がり。

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トッピングはモモ肉チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉です。

苦心して作ったスープはなかなかの出来でした手(パー)

安直な感じになってしまうかもしれませんが、次回は魚粉を入れたりしてみたいですね。
醤油ダレも試してみたいです。
posted by BBSHIN at 01:11| Comment(0) | つけ麺