2015年07月29日

中華お玉を購入しました

ラーメン店で炒めた野菜などがのったラーメンやチャーハンを作る際にお玉を用いてかき混ぜている光景がカッコ良いと思い、自分でも購入してみました。

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ただ、今のところ中華鍋は持っていなく、大きなフライパンを使い、このお玉でガコンガコンと気分良く調理したところ、しっかりと素材全体に火が通り美味しくなったものの、フライパンが傷だらけになってしまいました。。

後でガッツリと怒られてしまったので、今度はしっかりとした中華鍋を買おうと思います手(パー)

そしたらそしたで買った事を怒られるんだろうなーたらーっ(汗)
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2015年07月28日

36ccのレードルを購入

以前、お店に売ってるレードルを全サイズを購入しました。

その中では、30ccの一つ上は40ccだったのですが、醤油を使う際に30では少なく、40では多いという状況が続き、30ccと5ccのレードルを組み合わせ、35ccを入れていました。

毎回それをやっているのを面倒と感じたところに、ちょうど買い物に行ったホームセンターに36ccレードルが売っていたので購入しました。

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他で話を聞いてみると36ccレードルは、結構良く使われる物みたいですね。

これを使うとだいぶ楽になりました。

ただ、これを買った後も30ccと5ccの組み合わせも試作時にはかなり役立っています。

基本の塩ダレや醤油30ccに5ccの別な液体調味料をプラスする事で、色々な組み合わせを微調整する際などに役立ちます。
この位の比率のテストは、味のバランスがほぼ整っているタレの最後の微調整にちょうど良かったりします。

そして、味を固めたらその配分でたくさん作り、提供時には今回購入した36ccレードルを使用します。
何杯も作る時に、タレのブレンドまでするのは大変ですからね。
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2015年07月25日

電磁調理器を購入しました

電気店にて電磁調理器を購入しました。

購入したのは

パナソニック製のIH調理器 KZ-PH33です。

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これに合わせIH対応の鍋も購入しました。

購入した26センチ鍋をのせた写真

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パワーの調節は細かい範囲で設定可能です。

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この商品を購入した目的としては、出先のキッチンでラーメンを何杯も提供する様な場合、大抵コンロは2口なのでもう一つ二つ欲しい場合に、カセットコンロと併用して用います。

しっかりとパワーもあり、微調節も出来るので、グツグツと沸騰させたり、沸騰手前の温度を保ったりと色々な使い方出来ます。
ですので、麺茹で用、スープの保温用、どちらに使ってもいけそうな気がします。

とりあえず一度使ってみた際には、スープの保温に用いました。
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