2014年01月02日

年始の買出し

大型スーパーに買い物に行ってたっぷりと購入してきました。

kaimono_201401.jpg


・ガスボンベバーナー
・調理紐
・干し海老
・糸唐辛子
・八角
・麺
・モンゴル岩塩
・笹川流れの玉藻塩
・ロート
・関が原たまり醤油
・薄口醤油 淡雪(新潟県産)
・濃口醤油(新潟県産)
・オリーブオイル
・淡路島の藻塩

あとは、写真に写って他にもスープ用に鶏のモモ肉、チャーシュー用に豚のバラ肉を購入してきました。

それぞれの品を用いた試作品を随時記事にしていきたいと思います手(パー)
posted by BBSHIN at 20:47| Comment(0) | 日記

2014年01月01日

くるまやラーメン 東萱場店

2014年 新年あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。


今日は実家に行き、ばあちゃんや久しぶりにやってきた兄の家族達に対し、新年早々ラーメンを作ってみる事にしました。

ばあちゃんは重いものは食べられないので、油をほぼカットした鶏魚介の醤油清湯を作ってみたところ、麺は結構残しつつも、スープはほとんど飲み干し、「ダシが良い」と言ってました。

小学生の甥と姪にも同じものを作ったところ、本人達は苦笑いしてましたが、親に言わされてる感がありつつ「美味しい」と言ってくれました。
お年玉をあげた時の笑顔とは雲泥の差でしたね・・

子供に出汁感の強いラーメンは厳しいのか、はたまた、子供は正直なのか・・・

兄夫婦には鶏白湯の醤油と塩を作ったところ、「ウマイ」を連呼しすぐに完食していました。
鶏白湯は何度も作るうちに、最近自信を持てる様になってきました。

実家でのラーメン作りは初めての経験でしたが、10食位であればスープとトッピングをタッパに入れ自分の機材持ち込みで対応出来る様になりました。
(2口のコンロを借りれればオッケーで、無い場合はカセットコンロで)


今年も一年、美味しいラーメンを作るべく、色々とチャレンジしていきたいと思いますので、よろしくお願いします!
posted by BBSHIN at 20:49| Comment(0) | 日記

2013年12月30日

さぬき麺心 中華そばの麺

まだ麺作りに手を伸ばす事が出来ていなく、麺はスーパーで購入しているという状況ですたらーっ(汗)

1年前にパスタマシンだけは購入したのですが・・・


そういう状況で色々な麺を試す中、お気に入りの麺がコチラです。

さぬき麺心の中華そば

musashimen.jpg


ストレートの中細麺で、質感が私の作るあっさり鶏スープにとても合っているのでとても重宝しています。

私の近所では、あまり売られていなく、1店にしか売ってないので、そこが販売を止めたらどうしようかと若干ヒヤヒヤしています。
posted by BBSHIN at 23:18| Comment(0) | 日記