一晩冷蔵庫で寝かせてプルンプルンになったスープ
（スープ作り記事はこちら）
みるからにコラーゲンたっぷりです。
具はメンマと味玉です。
本番はここに水菜とチャーシューを加えます。
今回は、魚介（昆布、サバ、カツオ）で取った塩ダレに少し醤油を加えてみました。
醤油を少し入れる事で、醤油ラーメン程ではないですが、鶏の風味を活かしつつ、鶏特有の嫌な部分を少しだけ覆ってくれます。
ちなみに、本番では鶏白湯スープと塩ダレの他、魚介ダシと醤油ダレも作り、濃厚塩・醤油、Ｗスープ塩・醤油の４種類を提供します。
後日、本番の提供について掲載致します。
