自作ラーメン研究ブログ

１０人前以上のラーメンを一度に作る事となり、今までの鍋ではサイズが足りなくなり、寸胴鍋を購入してきました。




サイズとしては、自宅のガスコンロに置ける最大のものを選んだつもりです。
といっても直径３０センチで、水量は２０リットル。
使用時は１６〜８リットル位は入れる事が出来そうです。
今までのものは１０リットル弱だったので、だいぶキャパが広がりました。

底が深くなった事もあり、今まで鍋をかき混ぜる際に使っていた木ベラでは短く、底からかき回すと蒸気で手がかなり熱くなってしまいます。
安全なラーメン作りの為にもエンマ棒の購入も検討しようと思います。