豚骨、鶏の半身、モミジ、鶏ガラなどから取った濃厚白湯スープを使い、つけ麺を作ってみました。
麺茹で
茹で終わり湯切りをした後は、冷水でしっかりとシメます。
そして出来上がり。
トッピングはモモ肉チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉です。
苦心して作ったスープはなかなかの出来でした
安直な感じになってしまうかもしれませんが、次回は魚粉を入れたりしてみたいですね。
醤油ダレも試してみたいです。
2013年06月02日
濃厚塩つけ麺
posted by BBSHIN at 01:11| Comment(0)
| つけ麺
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