自作ラーメン研究ブログ

はじめまして。
マレーシアで日本のラーメンを趣味で作っている宮本と申します。もう７年マレーシアにいるので、日本のラーメンをおいしく手軽に食べるために毎週末試行錯誤で作っております。

味噌タレおいしそうですね。
野菜をミキサーし後に、味噌と混ぜていますが、そのときに水は加えないで、野菜と味噌だけで混ぜているのでしょうか。
また、分量なんかもご教示して頂ければ、ぜひとも挑戦してみたいのですが、差し支えなければどうぞよろしくお願い申し上げます。

＞宮本　梅太郎さん

コメントありがとうございます！
コメント頂いたことに気づかず、返信が遅くなってしまい申し訳ありませんでした。

ご質問の件ですが、野菜と味噌を混ぜる時に、同時に水を入れました。

分量は、、

かなりアバウトです！

野菜はキャベツ、たまねぎが同量位にニンニク、生姜を少量（１片ずつ位）
ミキサーかけて150〜200cc位

味噌は500cc、水はかき混ぜる事が出来る位のゆるさになる位でしたが、加熱し詰めていくつもりだったので、適当に入れました。

出来上がりをお玉３杯位でラーメン１杯が新潟風味噌のしょっぱさに近くなります。（味は別として）

あまり参考にならないとは思いますが、一応こんな感じです(^_^;)