ストックしておいた動物系スープでアジ焼き干し、サバ節から出汁を取りました。
半分位の量まで煮詰めるとドロドロになってきました。
麺は茹でた後、冷水でシメます。
出来上がり
具材として、事前に作っておいた味玉、メンマ、チャーシューと岩海苔をのせました。
つけダレの中にはチャーシューを角切りして入れておきました。
薄く切るのとはまた違った食感が楽しめます。
なかなか美味しいつけ麺でした
2012年07月26日
豚骨魚介つけ麺
今回作るのは「つけ麺」です。
ストックしておいた動物系スープでアジ焼き干し、サバ節から出汁を取りました。
半分位の量まで煮詰めるとドロドロになってきました。
麺は茹でた後、冷水でシメます。
出来上がり
具材として、事前に作っておいた味玉、メンマ、チャーシューと岩海苔をのせました。
つけダレの中にはチャーシューを角切りして入れておきました。
薄く切るのとはまた違った食感が楽しめます。
なかなか美味しいつけ麺でした
ストックしておいた動物系スープでアジ焼き干し、サバ節から出汁を取りました。
半分位の量まで煮詰めるとドロドロになってきました。
麺は茹でた後、冷水でシメます。
出来上がり
具材として、事前に作っておいた味玉、メンマ、チャーシューと岩海苔をのせました。
つけダレの中にはチャーシューを角切りして入れておきました。
薄く切るのとはまた違った食感が楽しめます。
なかなか美味しいつけ麺でした
posted by BBSHIN at 22:53| Comment(0)
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