前回の煮干しダシの記事
前回は、頭を取らないで作るとどうなるか試しましたが、今回は取ることに。
煮干しの量も前回よりも少し減らしました。
趣味のラーメンだから、たくさん入れてもオッケーですが、必要以上の量を入れる事も無いかなと思いまして。
そして出来上がり。
煮出し方を変えれば、もう少し少なくても大丈夫かなと思いました。
良いダシが取れました
2012年07月02日
片口煮干で煮干しスープ
前回作った煮干しダシは若干のえぐさ、苦味があったので、今回は作り方を変えてみました。
前回の煮干しダシの記事
前回は、頭を取らないで作るとどうなるか試しましたが、今回は取ることに。
煮干しの量も前回よりも少し減らしました。
趣味のラーメンだから、たくさん入れてもオッケーですが、必要以上の量を入れる事も無いかなと思いまして。
そして出来上がり。
煮出し方を変えれば、もう少し少なくても大丈夫かなと思いました。
良いダシが取れました
前回の煮干しダシの記事
前回は、頭を取らないで作るとどうなるか試しましたが、今回は取ることに。
煮干しの量も前回よりも少し減らしました。
趣味のラーメンだから、たくさん入れてもオッケーですが、必要以上の量を入れる事も無いかなと思いまして。
そして出来上がり。
煮出し方を変えれば、もう少し少なくても大丈夫かなと思いました。
良いダシが取れました
posted by BBSHIN at 00:26| Comment(0)
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