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2015年10月20日

濃厚鶏白湯サンマつけ麺

濃厚な鶏白湯スープにサンマ魚粉を加えたつけ麺を作ってみました。

toripai_sanma_201509.jpg


手鍋でサンマ魚粉出汁を取りつつ、濾さずに器に入れて魚粉感もそのまま残しました。

甘味と酸味も加え、最近の濃厚つけ麺風にしてみました。

強い魚介風味と濃厚な動物系が合わさりインパクト大でした。

カツオ魚粉には慣れがあるので、サンマ魚粉は独特な味に感じます。

美味しかったでするんるん
posted by BBSHIN at 08:01| Comment(0) | つけ麺
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