それぞれ単体で使っても十分に美味しい醤油ですが、ブレンドする事でまた違った良さが出てきました。
比率については何となくで合わせたのでハッキリとした数値は書けませんが、１対１で合わせれば関ヶ原たまりが勝つ形になり、生醤油の良さが消えるので、生醤油をベースに「風味をプラス」「色付け」といったアクセント的にたまりを加えると良いかなと思います。
2015年08月03日
弓削田醤油「吟醸純生しょうゆ」と「関ヶ原たまり醤油」をブレンド
弓削田醤油「吟醸純生しょうゆ」の「関ヶ原たまり醤油」をブレンドした醤油ラーメンを作ってみました。
それぞれ単体で使っても十分に美味しい醤油ですが、ブレンドする事でまた違った良さが出てきました。
比率については何となくで合わせたのでハッキリとした数値は書けませんが、１対１で合わせれば関ヶ原たまりが勝つ形になり、生醤油の良さが消えるので、生醤油をベースに「風味をプラス」「色付け」といったアクセント的にたまりを加えると良いかなと思います。
それぞれ単体で使っても十分に美味しい醤油ですが、ブレンドする事でまた違った良さが出てきました。
比率については何となくで合わせたのでハッキリとした数値は書けませんが、１対１で合わせれば関ヶ原たまりが勝つ形になり、生醤油の良さが消えるので、生醤油をベースに「風味をプラス」「色付け」といったアクセント的にたまりを加えると良いかなと思います。
posted by BBSHIN at 01:16| Comment(0)
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