その中では、30ccの一つ上は40ccだったのですが、醤油を使う際に30では少なく、40では多いという状況が続き、30ccと5ccのレードルを組み合わせ、35ccを入れていました。
毎回それをやっているのを面倒と感じたところに、ちょうど買い物に行ったホームセンターに36ccレードルが売っていたので購入しました。
他で話を聞いてみると36ccレードルは、結構良く使われる物みたいですね。
これを使うとだいぶ楽になりました。
ただ、これを買った後も30ccと5ccの組み合わせも試作時にはかなり役立っています。
基本の塩ダレや醤油30ccに5ccの別な液体調味料をプラスする事で、色々な組み合わせを微調整する際などに役立ちます。
この位の比率のテストは、味のバランスがほぼ整っているタレの最後の微調整にちょうど良かったりします。
そして、味を固めたらその配分でたくさん作り、提供時には今回購入した36ccレードルを使用します。
何杯も作る時に、タレのブレンドまでするのは大変ですからね。
