油は鰹厚削節と花かつおを用いました。
出来上がりはこちら
鰹節、サバ節、昆布等で取った魚介スープと鶏清湯スープを１対１で合わせました。
タレは貝柱や昆布出汁に塩がメインです。
味は悪くなく、結構好きな味ですが、面白みに欠ける一杯となりました。
個人的好みですが、どこか一点突破な味の構成が好きな様です。
この場合は魚介をガツンと効かせた方が良かったかなと。
2015年07月26日
魚介風味のあっさりラーメン
魚介香るあっさりラーメンを作りました。
油は鰹厚削節と花かつおを用いました。
出来上がりはこちら
鰹節、サバ節、昆布等で取った魚介スープと鶏清湯スープを１対１で合わせました。
タレは貝柱や昆布出汁に塩がメインです。
味は悪くなく、結構好きな味ですが、面白みに欠ける一杯となりました。
個人的好みですが、どこか一点突破な味の構成が好きな様です。
この場合は魚介をガツンと効かせた方が良かったかなと。
油は鰹厚削節と花かつおを用いました。
出来上がりはこちら
鰹節、サバ節、昆布等で取った魚介スープと鶏清湯スープを１対１で合わせました。
タレは貝柱や昆布出汁に塩がメインです。
味は悪くなく、結構好きな味ですが、面白みに欠ける一杯となりました。
個人的好みですが、どこか一点突破な味の構成が好きな様です。
この場合は魚介をガツンと効かせた方が良かったかなと。
posted by BBSHIN at 16:58| Comment(0)
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