そこで、安くて手軽に出来る様にダウングレードしつつ、味も納得行く様にと試作を繰り返していました。
そんな中作った今回の試作品はこちら
スープや油のカツオを強くすると魚一辺倒になり、弱めると普通のあっさりラーメンになってしまうので、バランスが難しいです。
今回はカツオ抑え目にしたところ、無難にまとまりインパクトの無い味となってしまいました。
そしてそのインパクトの無さをトッピングのボリューム感で補ってみました・・・
感想としては､、
決してまずくはないですが、味のレベルとしては満足いくものではありませんでした。
現状の自分のレベルでは、バランス無視で突っ切った味にした方が印象的な味になり良いのかなと。
