デパートの食材コーナーで見つけた「秋田しょっつるハタハタ100%」を購入してみました。
ハタハタと天日塩のみを用い、3年の月日をかけて熟成したという魚醤です。
臭みがそれ程ないのに、発酵・熟成される事で生まれる強い旨味が特徴的です。
旨味成分が濃い為、少量の使用でも、味に深みを出す事が出来ます。
2015年04月21日
秋田しょっつるハタハタ100%
posted by BBSHIN at 22:59| Comment(0)
| 食材購入
この記事へのコメント
コメントを書く