個人的に社会人人生の中で最も仕事が忙しく、自作ラーメンに時間が取れなかった事と、プライベートでもアパートが手狭になり、新築を決意しその段取りから引っ越しなど、公私ともに多忙を極めていたからです。
ただ、仕事も少しずつ落ち着き、引っ越しも完了し、家の中も徐々に片付いてきたので、そろそろ自作ラーメンを復活したいと考えています。
完全に落ち着くまでの間は、この一年位の間に作った過去の試作の掲載などをしていこうかなと思っています。
ちなみに、新しい家ですが、、
当初は、
・大きな寸胴が置ける床置きのガスバーナー
・業務用冷蔵冷凍庫
・機材保管室
・一般家庭料理とは別の専用シンク
・製麺室
なども検討していたのですが、予算の都合とスペース、そして家族の大反対により、全く実施出来ませんでした・・
唯一の抵抗としては、基本プランがオール電化だったところ、ランニングコストが上がる事になるのですが、今まで通りにガス給湯、ガスコンロを選択したという位です。
新しいコンロの写真
ただ、新しいキッチンは、アパートの手狭な作業スペースに比べ、各段に調理がしやすいです。
これを機に新たなステージへと進んでいければと思っています。
徐々にとはなりますが、復活していきたいと思います！
